Himbeerrolle – schnelle Biskuitrolle mit Himbeeren

Kurz bevor der Sommer sich dem Ende neigt und man denkt, dass die von vielen geliebte Beerensaison vorbei ist, wachsen noch kleine, süße Beeren an den Sträuchern: Himbeeren. Ich persönlich liebe die kleinen roten Früchtchen und esse diese oft direkt beim Pflücken. Doch heute zeige ich dir einen leckeren Nachtisch, der sich daraus zaubern lässt: Himbeerrolle. Die Biskuitrolle ist schnell zubereitet und bei Feierlichkeiten bei den Gästen meist sehr beliebt.

Biskuitrolle: Tipps bei der Zubereitung

Die Zubereitung von Biskuitrollen ist für viele Menschen der blanke Horror: Entweder ist der Biskuit nichts geworden oder dieser reißt beim Aufrollen komplett auf. Dabei ist die Zubereitung von Biskuitrollen wirklich kein Hexenwerk, sofern man die wichtigsten Punkte beachtet:

1. Die Zucker-Ei-Masse muss lang genug gerührt werden, sodass durch die reingeschlagene Luft später die feinen Poren im Teig entstehen können.
2. Bei der Zugabe des Mehls zur Eimasse, darf dieses wirklich nur kurz eingerührt werden, da man sonst die zuvor eingeschlossene Luft wieder entfernt.
3. Der Biskuitteig muss direkt nach dem Backen vom Backblech entfernt werden.
4. Das mitgebackene Backpapier erst entfernen, wenn der Biskuit komplett ausgekühlt ist.
5. Nicht zu viel Füllung in die Rolle geben, da diese sonst auf jeden Fall einreisen...